No sé sobre ti, pero no puedo vivir sin un molinillo de pimienta. ¡Los granos de pimienta recién molidos tienen mucho más sabor y aroma que la pimienta previamente molida! Durante años, usé esos molinos de plástico baratos de la tienda de comestibles, pero me cansé de las manos apretadas y el tamaño de molido inconsistente. Resulta que no necesitaba sufrir tanto como lo hice; invirtiendo en un molino de pimienta permanente, como nuestra mejor selección, la Peugeot Paris(disponible en Amazon por $ 45.84)—Ni siquiera romperás tu presupuesto. La mayoría de los molinos de pimienta de buena calidad cuestan alrededor de $ 40, y usted recuperará ese dinero comprando granos de pimienta a granel en lugar de pagar por el molinillo de plástico de mierda cada vez que se agote. Además, muchos de los modelos que probamos cuentan con una garantía limitada de por vida en el mecanismo de molienda, por lo que podrían durar casi toda la vida con el cuidado adecuado.
Me gusta más Accesorios de cocina, encontrará que hay cientos para elegir. ¿Cómo sabes cuál es el mejor molino de pimienta para ti? Elegimos ocho molinos de pimienta entre $ 10 y $ 50 para determinar las características más importantes. Después de moler varias tazas de granos de pimienta y pasar horas con cada molinillo de pimienta, tuvimos más de unos pocos estornudos y bastantes sesiones de mano apretadas. Algunos de los molinos económicos cayeron al final de nuestra lista porque se obstruyeron o tenían mecanismos de molienda que se aflojaron con el uso, creando una molienda más gruesa de lo que preferimos. A medida que analizamos las diferentes opciones, descubrimos que los mejores molinos de pimienta tenían dos consideraciones importantes: comodidad y tamaño de molido constante. ¡Afortunadamente, encontramos algunos que se ajustan perfectamente!
Aquí están los mejores molinos de pimienta que probamos clasificados, en orden.
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Crédito: Revisado / Lindsay D. Mattison
El Peugeot Paris fue nuestro molino de pimienta favorito. Es cómodo de usar y produce molienda precisa en una variedad de configuraciones.
Mejor en general
Peugeot Paris
Nos enamoramos del Peugeot Paris tan pronto como lo recogimos. Este molinillo de pimienta de madera es simple pero elegante, y se ve muy bien en la encimera o en la mesa. Sin embargo, no se trataba solo de apariencia; la madera también se siente muy bien en nuestras manos, y el tamaño se siente bien tanto para manos grandes como pequeñas. Cuando llenamos el molino con granos de pimienta, nos encantó que el tornillo superior fuera lo suficientemente grande como para no perderlo accidentalmente en el mostrador de la cocina mientras lo llenamos. La abertura también era lo suficientemente ancha como para agregar granos de pimienta sin dispersarlos, y la capacidad de 1/4 de taza del molino es más que suficiente para la mayoría de los usos de la cocina en el hogar. Ajustar el tamaño de molienda fue igualmente fácil; en lugar de girar el tornillo superior para abrir y cerrar los dientes de rectificado, Peugeot tiene ajustes de precisión para garantizar que el tamaño del rectificado no cambie a medida que lo use. Simplemente deslice el marcador de fino a muy grueso y retírelo. Hubo una diferencia notable entre los diferentes molidos, lo que nos proporcionó opciones desde polvorientas hasta muy gruesas. Como beneficio adicional, la mejor molienda fue lo suficientemente pequeña como para pasar a través de los agujeros en un tamiz de malla fina.
Cuando se trataba de comodidad, no encontramos problemas. La parte superior retorcida era cómoda de agarrar, y la base de madera tenía ranuras que se adaptaban perfectamente a nuestras manos. No era el molino de pimienta más rápido del grupo cuando sacamos una cucharadita de pimienta gruesa, pero tampoco fue la más lenta. Lo que es más importante, producía pimienta molida de tamaño constante, siempre, y no fatigaba nuestras manos mientras la usábamos. Agregue el hecho de que el mecanismo de rectificado de Peugeot está hecho con acero endurecido y viene con un garantía limitada de por vida, y diríamos que vale la pena los pocos dólares adicionales para recoger este pimiento molino. Poner todo junto, y esto fue un shoo-in para nuestra elección como Mejor en general.
Cómo probamos
Crédito: Revisado / Lindsay D. Mattison
Después de pasar varias horas moliendo granos de pimienta, realmente conocimos los aspectos buenos (y malos) de cada molinillo de pimienta.
El probador
Hola, soy Lindsay Mattison, una chef profesional capacitada y una fanática de la pimienta negra. Utilizo mi molinillo de pimienta para crear pimienta negra recién molida casi cada vez que cocino, y odio lo molestos que son usar molinillos de pimienta baratos. Se aferran y se atascan en granos de pimienta cuando intentas crear molidos finos, y dejan que piezas demasiado grandes pasen por sus engranajes cuando se agrietan en molienda gruesa. Nunca dejaré que un molinillo de pimienta malo se interponga en mi camino al usar mi especia favorita, pero preferiría encontrar una que sea fácil de usar y que produzca un producto de gran calidad.
Los exámenes
Crédito: Revisado / Lindsay D. Mattison
Un buen molino de pimienta debería ser capaz de producir una variedad de molienda, desde fina hasta gruesa.
El objetivo de nuestras pruebas fue evaluar la velocidad, la consistencia del molido, la comodidad y la facilidad de uso de cada molinillo de pimienta. Después de desempacar nuestros molinos de pimienta y molinillos de pimienta, el primer paso fue vaciar todos los molinos de pimienta prellenados. No hay necesariamente nada malo con esos granos de pimienta, pero queríamos asegurarnos de que estábamos usando exactamente la misma pimienta en cada molino para fines de prueba. Luego, llenamos cada molinillo de pimienta y medimos su capacidad. Algunos de los molinos de pimienta solo podían contener dos cucharadas de granos de pimienta a la vez, lo que requería una recarga más frecuente cuando se usa mucho. Otros tenían una mayor capacidad pero eran difíciles de llenar; la abertura no era lo suficientemente ancha, o la abrazadera que sostenía el huso en su lugar obstruyó y ralentizó el proceso.
Una vez que se llenaron los molinos, comenzamos a moler y moler y moler. Después de crear pimienta molida utilizando cada una de las configuraciones de grosor del molino, sabíamos con certeza si era capaz de producir molidos distintos. Luego, tamizamos el pimiento de la mejor molienda a través de un tamiz para ver si podía hacerlo. En el camino, monitoreamos si la configuración de la aspereza cambió a medida que giramos y si fue fácil apuntar el molino de pimienta como lo usamos.
Para medir la velocidad, pesamos una cucharadita de pimienta negra molida y nos cronometramos para llegar allí con cada molino. Después de tres carreras, promediamos los resultados. Los molinos de pimienta más rápidos serían más adecuados para extraer una gran cantidad de pimienta negra para un plato como el filete al poivre o cubrir una pechuga para pastrami. Finalmente, terminamos frotando nuestras manos con aceite vegetal y colocándolas bajo agua fría para ver si el molino era fácil de usar con manos húmedas o grasientas.
A lo largo de todas las pruebas, prestamos atención a las características de facilidad de uso y comodidad. ¿Era conveniente cambiar el nivel de aspereza o teníamos que alcanzar debajo del molino y ensuciarnos las manos para hacer ajustes? ¿Nuestras manos se sintieron cansadas o fatigadas después de usar el molinillo de pimienta? ¿Dejó el molino un poco de pimienta por todas partes, o fue relativamente limpio y preciso? Al final, encontramos que muchas de estas evaluaciones eran tan importantes como el mecanismo de molienda real.
Lo que debe saber sobre los molinos de pimienta
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Un buen molino de pimienta puede producir molienda muy fina, así como pimienta negra molida gruesa.
Existen tres tipos básicos de molinos de pimienta (también conocidos como molinillos de pimienta): molinos tradicionales de llenado y giro, molinos de manivela o radiales, y modelos eléctricos. A los fines de esta revisión, solo probamos los dos primeros tipos. Los molinillos de pimienta eléctricos son excelentes para cualquier persona que no tenga fuerza en las manos, y son la única forma de acomodar la molienda con una sola mano. Dicho esto, requieren baterías o una toma de corriente, tienden a ser ruidosas y son propensas a romperse. Entonces, los omitimos para esta ronda.
Los molinos de pimienta manuales usan la gravedad para alimentar granos de pimienta redondos por un eje y hacia el mecanismo de molienda. Muchos de ellos tienen un husillo que conecta el tornillo superior al molinillo, lo que le permite ajustar la configuración de grosor. Otros modelos tienen un mecanismo separado para ajustar la molienda, y encontramos que estos molinos son mucho más precisos que los tipos de ajuste de tornillo superior.
Una vez que los granos de pimienta llegan al molinillo, varias hileras de dientes trituran la pimienta para liberar sus aceites naturales. Luego, muelen el dobladillo con la consistencia deseada. Ajuste la distancia entre los dientes usando uno de los métodos descritos anteriormente, y puede controlar la aspereza de los granos de pimienta.
Cómo elegir un buen molino de pimienta
No puede saber si un molinillo de pimienta será cómodo sin levantarlo, pero puede estar atento a algunas otras cosas. El factor más importante de un buen molino de pimienta es la molienda constante. Si terminas con pimienta molida de todos los tamaños, es muy probable que una de ellas se te pegue a los dientes, creando un bocado más picante de lo que te gustaría a ti o a tus invitados. Busque un molino de pimienta con un mecanismo de molienda de acero o cerámica, que sean mucho más fuertes y más adecuados para triturar granos de pimienta que los que están hechos de plástico o acrílico.
También querrá considerar cómo el molino se ajusta a la aspereza. Las amoladoras que usan el tornillo superior para ajustar el tamaño de la muela tienen fallas; es difícil saber en qué configuración se encuentra, corre el riesgo de desenroscar por completo la parte superior cuando afloja el molino hasta la molienda más gruesa. Algunos de los molinos tenían configuraciones de molienda de precisión, pero están ubicados en el fondo del molino. Eso significa que coloca sus manos (potencialmente) aceitosas y grasientas justo en el lugar donde sale la pimienta. ¡No es ideal! Preferimos en gran medida la configuración de molienda de precisión que se encuentra alrededor de la base del molino. Mantuvo nuestras manos limpias y supimos exactamente dónde estábamos parados tan pronto como levantamos el molino de pimienta.
Otros molinos de pimienta que probamos
Molino de pimienta Cole & Mason Derwent
Si nuestra selección ganadora está agotada, no te decepcionará el molino de pimienta Cole & Mason Derwent. El molino de acero inoxidable y pimiento de vidrio tenía una de las mayores capacidades del grupo, con casi media taza de granos de pimienta a la vez. También fue fácil de llenar; la parte superior se levanta convenientemente para acceder a la cámara del grano de pimienta, y el eje se mantiene firmemente en su lugar mientras lo llena. El molino también cuenta con seis configuraciones precisas de grosor que facilitan saber exactamente qué tan fino o grueso está moliendo antes de comenzar. Creó molinos precisos y consistentes, y en general encontramos que el molino es cómodo, silencioso y eficiente. De hecho, fue el molino de pimienta más rápido en el grupo de prueba. Nuestras únicas quejas son que el cuerpo de acero inoxidable era difícil de agarrar con las manos aceitosas o mojadas, y nosotros no me encantó que la cámara del grano de pimienta sea de vidrio, ya que la luz puede degradar la calidad de los granos de pimienta hora.
Fletchers 'Mill 8 "Border Grill Pepper Mill
Había mucho que me gustaba del molino de pimienta Fletchers 'Mill Border Grill. Este molinillo de pimienta de madera hecho en EE. UU. Es precioso y produjo los mejores granos de pimienta molida del grupo. El molino solo contenía aproximadamente dos cucharadas de granos de pimienta, pero era muy fácil de llenar. También tiene unas impresionantes 33 configuraciones de molienda, a las que se accede haciendo clic en la tuerca de la corona superior en sentido horario o antihorario. Desafortunadamente, este diseño hace que sea difícil decir exactamente dónde estaba en la configuración de grosería sin quebrar algunos granos de pimienta, pero el molino producía constantemente granos de pimienta molidos de tamaño uniforme en cada ajuste. El principal inconveniente de este modelo fue la comodidad. El diseño es hermoso, pero las crestas en la parte superior crearon un agarre incómodo, y el borde puntiagudo se clavó en nuestras palmas cuando estaba en uso.
Zassenhaus Speyer
De todos los molinos de pimienta que probamos, el Zassenhaus Speyer fue el único que pudimos usar tanto con las manos húmedas como con las grasas. Este molinillo cuenta con una manivela radial que gira alrededor del molino, lo que facilita mucho las manos cuando extraes mucha pimienta. El mecanismo de molienda es sólido y produce pimienta molida consistente, y nos encantaron los ajustes precisos de grosor (aunque ubicarlos en la parte inferior no era nuestra opción favorita, ya que ensuciaba nuestras manos cada vez que queríamos hacer un cambio). Nuestra principal queja es que es difícil apuntar a estos molinillos de manivela, y la pimienta molida hizo más desorden cuando la usamos que algunas de nuestras otras mejores opciones.
Molinillo de pimienta Trudeau Sevilla - 15 cm
El molinillo de pimienta Trudeau Seville es pequeño y económico, pero funcionó casi tan bien como algunas de nuestras mejores selecciones. Le faltaban algunas características de facilidad de uso; fue el único molinillo de pimienta que probamos que no tenía una abrazadera para mantener el eje en su lugar, lo que hizo que llenar la cámara de granos de pimienta fuera un poco engorroso. También solo contenía dos cucharadas de granos de pimienta, la mitad de nuestra selección principal. No tuvimos problemas para moler grandes cantidades de granos de pimienta, pero no nos encantó ajustar el tamaño de la molienda. El pequeño tornillo en la parte superior del molinillo de pimienta ajustó la molienda, y descubrimos que tenía problemas para mantenerse en la mejor configuración después de varias vueltas. Dicho esto, si no está buscando gastar una tonelada de dinero en un molino de pimienta, esta no sería una elección terrible.
Unicorn Magnum Plus
Nos sorprendió la falta de características en el Unicorn Magnum Plus, especialmente teniendo en cuenta que era uno de los molinos de pimienta más caros que probamos. Diremos que este molinillo fue extremadamente fácil de llenar: deslice para abrir la puerta de acceso y sostenga el molino en ángulo para canalizar los granos de pimienta en la cámara de molienda. También contenía una asombrosa taza de granos de pimienta, cuatro veces la cantidad de algunos de los otros molinos. Dicho esto, se obstruyó a menudo y fue difícil girar la perilla de plástico, especialmente con las manos mojadas o aceitosas. El molido fue controlado por un control deslizante ubicado en la parte inferior del molinillo, lo que significaba que nuestras manos se ensuciaban cada vez que lo ajustamos. Teniendo en cuenta que la molienda más fina no podía pasar por el tamiz y que la molienda más gruesa era apenas la mitad de granos de pimienta, no pensamos que valiera la pena el alto precio.
OXO Good Grips Lewis Pepper Mill
En general, somos fanáticos de los productos OXO Good Grips, pero no estábamos encantados con el molino de pimienta Lewis OXO Good Grips. Fue uno de los molinos de pimienta menos costosos que probamos, pero tuvimos varios problemas con este molinillo radial de plástico. Llenarlo fue bastante fácil a través de una puerta emergente en la parte delantera del molinillo, pero la puerta seguía abriéndose abrimos como lo usamos y tuvimos que poner nuestras manos sobre él para evitar que derrame granos de pimienta sobre el mostrador. Tampoco éramos grandes admiradores del rectificado radial de manivela; los granos de pimienta se atascaron en el molinillo de vez en cuando, y se hizo un desastre cuando lo usamos. Era extremadamente difícil controlar dónde iba la pimienta molida cuando salió del molinillo. Estábamos contentos de que la molienda fina fuera lo suficientemente pequeña como para pasar a través de un tamiz y el molino creara un tamaño de molienda consistente, pero preferimos invertir en un molino que sea un poco más fácil de usar.
Molinillo de pimienta Kitchen-GO
El molino de pimienta más barato en la lista resultó ser nuestra opción menos favorita. El molinillo de pimienta Kitchen-GO fue el más fácil de llenar porque todo el mecanismo de molienda se atornilla en la parte superior, dejando solo un contenedor vacío. Desafortunadamente, ahí es donde terminó la facilidad de uso. El molinillo se atascó varias veces después de que accidentalmente apretáramos demasiado la configuración de molienda al intentar llegar a la configuración fina. Tuvimos que desmontar todo el mecanismo para que volviera a funcionar. Cuando funcionó, la molienda se mantuvo lo suficientemente consistente, pero el molino no era capaz de producir pimienta molida que estaba lo suficientemente fino como para pasar por un tamiz, y el recipiente de vidrio era demasiado resbaladizo para usarlo cuando nuestras manos estaban grasientas o mojado. Con todo, daremos un pase y gastaremos un poco más en un molinillo de pimienta más efectivo.
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