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Cocina Y Cocina

Revisión de parrilla inteligente Weber Spirit SX-315

Asar a la parrilla se ha considerado durante mucho tiempo un arte que requiere horas de práctica. Uno no puede simplemente convertirse en un maestro de parrilla de barbacoa; primero hay que trabajar sobre la parrilla caliente, fin de semana tras fin de semana, dominar las habilidades necesarias para cocinar una hamburguesa, un bistec o una paleta de cerdo perfectos. Por supuesto, la tecnología actual puede hacer que ese tipo de pensamiento de la vieja escuela sea discutible. Armado con un buen termómetro de carne, los aficionados adquieren conocimientos que pueden convertirlos en profesionales con solo hacer clic en un botón.

Cuando probamos el Centro de parrillas inteligentes Weber Connect, quedamos impresionados con las posibilidades que ofrece esta nueva tecnología. La conexión de un termómetro de sonda a una aplicación de teléfono inteligente pone más información en manos de la parrilla, entregando más que solo información de temperatura. Tiene programas integrados que ayudan a los principiantes a saber cuándo voltear un bistec o envolver una pechuga, dándoles la confianza para desarrollar sus habilidades y lograr resultados perfectos, en todo momento.

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Entonces, cuando supimos que la tecnología estaba integrada en la nueva línea de parrillas inteligentes de Weber, tuvimos que elegir una para ver cómo funcionaba. Probamos el Weber Spirit SX-315 para ver si puede superar a una parrilla de gas Weber estándar.

¿Qué es una parrilla inteligente?

aplicación

Crédito: Weber

Deberá emparejar su parrilla con la aplicación Weber Connect a través de Bluetooth y conectarla a su red Wi-Fi la primera vez que la encienda.

La tecnología de parrilla inteligente de Weber convierte una parrilla de gas normal en una parrilla inteligente. La marca agregó pantallas LED a las mesas auxiliares de sus productos más vendidos. Línea de parrillas de gas Genesis y Spirit: Genesis EX-315, Genesis EX-335, Genesis SX-335 y Spirit SX-315. Estas parrillas no solo tienen tecnología inteligente incorporada en la mesa, sino que también conectan la parrilla a la aplicación Weber Connect a través de Wi-Fi o Bluetooth. Eso permite a los usuarios ver la temperatura ambiente de la parrilla, monitorear las temperaturas de cocción de alimentos con termómetros de sonda incorporados, use las recetas de la aplicación y los programas de parrilla guiados, o reciba alertas.

¿Cómo funcionan las parrillas inteligentes de Weber?

alambrado

Crédito: Revisado / Lindsay Mattison

Las parrillas inteligentes de Weber tienen algunos pasos adicionales que no son típicos de las parrillas de gas, como este panel LED que funciona con baterías y que también está conectado a la sonda de temperatura ambiente y los sensores de propano.

Al construir la parrilla, las parrillas inteligentes de Weber tienen algunos pasos adicionales que no son típicos de las parrillas de gas. El panel LED funciona con una batería y también está conectado a la sonda de temperatura ambiente y a los sensores de propano. La guía de ensamblaje hace un gran trabajo al detallar cómo conectar todo, y la parrilla se diseñó bien para ocultar todos estos cables para que no sean visibles mientras asas a la parrilla.

A partir de ahí, el panel se enciende con el toque de cualquier botón y se apaga manteniendo presionado el botón de marca de verificación durante tres segundos. La primera vez que encienda la parrilla, deberá emparejarla con la aplicación Weber Connect a través de Bluetooth y conectarla a su red Wi-Fi (un paso opcional para ampliar el alcance de la aplicación). Cada vez a partir de entonces, encuentra la aplicación y se conecta automáticamente.

La pantalla LED muestra la temperatura ambiente de la parrilla y la temperatura de cualquier termómetro de sonda enchufado. Puede usar los botones arriba / abajo para configurar una alerta de temperatura objetivo o presionar el botón de alarma para configurar un temporizador (funciones que también se pueden realizar en la aplicación). La pantalla también tiene luces que se vuelven verdes, amarillas o rojas para indicar el nivel de combustible del tanque de propano (solo modelos LP) y la carga de la batería.

La aplicación no solo refleja la pantalla LED, sino que también le permite seleccionar recetas o programas de parrilla guiados. Esto significa que puede elegir un programa para carnes rojas, cerdo, aves, cordero o pescado, conectar el termómetro de sonda y recibir asistencia paso a paso para asar. Le enviará alertas cuando esté a la temperatura adecuada para voltear o servir.

Como probamos

prueba de pan

Crédito: Revisado / Lindsay Mattison

Usamos rebanadas de pan blanco para trazar el patrón de calentamiento en la parrilla.

Usamos los mismos protocolos de prueba para probar el Weber Spirit SX-315 como lo hicimos cuando probamos parrillas de gas. Para conectarnos a la aplicación Weber Connect, usamos un iPhone 12 Pro con iOS 14.6. El Spirit SX-315 tiene dos puertos de termómetro de sonda incorporados, pero también usamos una alarma ThermoWorks Chef (nuestra mejor opción al probar termómetros de sonda) para comprobar la precisión de las sondas.

Después de montar la parrilla, nos pusimos manos a la obra probando la parrilla a tres niveles de calor diferentes: calor alto (los tres quemadores en el ajuste más caliente), fuego lento (los tres quemadores en el ajuste más bajo) y calor indirecto (un quemador encendido elevado).

Para nuestra prueba de cocción a alta temperatura, cronometramos cuánto tiempo tardó la parrilla en alcanzar los 600 ° F, una temperatura ideal para quemar bistecs, verduras y hamburguesas a altas temperaturas. Una vez que la parrilla estuvo caliente, colocamos rebanadas de pan blanco sobre toda la superficie para trazar el patrón de calentamiento. Esto nos ayudó a comprender si la parrilla se calentó de manera uniforme y creó patrones predecibles sin puntos fríos o calientes perceptibles.

A continuación, asamos hamburguesas, espaciadas a dos pulgadas de distancia, cocinándolas durante cinco minutos por lado. Después de que expiró el temporizador, medimos la temperatura interna de cada hamburguesa para asegurarnos de que estuvieran entre 5 y 10 grados entre sí. Finalmente, para completar las pruebas a altas temperaturas, arrojamos espárragos de tallo fino en las parrillas de cocción para ver si se caían.

pollo

Crédito: Revisado / Lindsay Mattison

El calor indirecto es la mejor manera de cocinar alimentos que tardan más de 30 minutos en terminar, como este pollo entero.

Para las pruebas de baja temperatura, giramos todos los quemadores a su posición más baja, esperando ver temperaturas alrededor de 375 ° F. Ésta es una temperatura ideal para cocinar alimentos a fuego lento o asar a la parrilla alimentos delicados que no soportan el calor intenso de la parrilla. Los muslos de pollo fueron la opción perfecta para esta prueba, y las mejores parrillas los cocinaron en aproximadamente 30 minutos, creando una piel de color marrón dorado uniforme.

La última prueba fue el calor indirecto, un método de cocción que solo usa algunos de los quemadores para crear un ambiente similar al de un horno dentro de la parrilla. Es la mejor manera de cocinar alimentos que tardan más de 30 minutos en terminarse o que de otro modo se quemarían al exponerlos a altas temperaturas, como un pollo entero, un costillar de costillas o una paleta de cerdo. Medimos la temperatura interna de la parrilla después de 15 minutos de precalentamiento y cocinamos un pollo entero.

También analizamos las características estéticas y la calidad de construcción de cada parrilla. ¿Las parrillas traquetean y se sacuden cuando las enrollas? ¿Son las mesas y los estantes laterales lo suficientemente resistentes para contener alimentos pesados? ¿Hay ganchos para colgar las herramientas para asar? ¿Hay un lugar para almacenar el tanque de propano y está al alcance de la manguera de conexión? ¿Los mangos de la parrilla se calientan demasiado para tocarlos? ¿Es fácil acceder a la bandeja recogegrasas? Después de compilar las puntuaciones, algunas de estas opciones de diseño marcaron una gran diferencia en la clasificación general de la parrilla.

Lo que nos gusta de la parrilla inteligente Weber Spirit SX-315

Calor uniforme con brotes mínimos

El Spirit SX-315 funcionó tan bien como el Spirit no inteligente que encabezó nuestra lista cuando probamos parrillas de gas. Nuestras hamburguesas se cocinaron de manera sorprendentemente uniforme y hubo muy pocas llamaradas gracias a las “barras aromatizantes” (los escudos de llamas construidos sobre los quemadores de gas). Las rejillas produjeron hermosas marcas de quemado a fuego alto, y nuestros muslos de pollo se cocinaron uniformemente a fuego lento. Pudimos bajar la parrilla a 250 ° F con calor indirecto, que no es tan bajo como un ahumador, pero lo suficientemente bajo como para cocinar un costillar de costillas o una paleta de cerdo.

Mucho espacio para asar a la parrilla con regularidad

El área de cocción principal del Spirit es de 424 pulgadas cuadradas, que es suficiente espacio para cocinar cómodamente 15 hamburguesas. Eso es espacio más que suficiente para asar a la parrilla con regularidad y suficiente para albergar una pequeña barbacoa en el patio trasero. La rejilla de calentamiento también agrega otras 105 pulgadas cuadradas.

Monitoreo del nivel de combustible

¡La peor parte de asar a la parrilla a gas es quedarse sin propano a mitad de la cocción! Nos encantó el monitor de combustible en la pantalla LED, que se vuelve amarillo y luego rojo cuando el tanque está bajo. La aplicación Weber Connect también muestra el nivel de combustible para que pueda controlarlo desde lejos. Elimina las conjeturas de la ecuación y garantiza que nunca arruinará la barbacoa por falta de combustible.

Conectividad Wi-Fi

Las parrillas conectadas por Bluetooth no tienen un gran alcance, por lo que si su parrilla está lejos de su casa (como la mía), es fácil desconectar la conexión a su termómetro inteligente. La capacidad de conectar Weber Connect a Wi-Fi amplió enormemente el alcance, lo que nos permitió controlar los niveles de combustible y las temperaturas de la parrilla desde unos 150 pies de distancia. La configuración inicial de Wi-Fi fue un poco molesta, pero nos emocionó ver que Weber Connect recordaba nuestro dispositivo y la red Wi-Fi en las siguientes sesiones de cocina.

Puede configurar alertas de temperatura

Si bien el Spirit SX-315 no es lo suficientemente inteligente como para controlar la temperatura de la parrilla, sí proporciona alertas de temperatura en tiempo real. Puede controlar la temperatura ambiente de la parrilla desde la aplicación y establecer una alerta cuando alcance una temperatura específica. Eso es útil para saber cuándo la parrilla se ha precalentado o para ayudarlo a volver a la parrilla para ajustar los diales si necesita mantenerse por debajo de una temperatura establecida.

Instrucciones de cocción paso a paso y temperaturas de cocción integradas

Es posible que los asadores avanzados no necesiten todas las instrucciones de preparación y cocción incluidas con la aplicación Weber Connect, pero son extremadamente útiles para los principiantes. Los programas de cocción brindan consejos de preparación como precalentar y limpiar la parrilla, ya sea para usar calor directo o indirecto, e instrucciones en video sobre dónde insertar la sonda. ¡Incluso le muestra cómo recortar y amarrar un asado de costilla deshuesada o proporcionar una alerta cuando es hora de voltear sus hamburguesas! Por supuesto, si no necesita este tipo de información, puede seleccionar una temperatura objetivo y omitir las instrucciones adicionales.

Cuando se usa una de las temperaturas de cocción integradas, la aplicación también calcula el tiempo de cocción estimado y proporciona una cuenta regresiva para cuando la comida esté lista. Si bien las estimaciones de tiempo no son 100% precisas, nos dieron una idea general de cuánto tiempo teníamos antes del siguiente paso.

Lo que no nos gusta de la parrilla inteligente Weber Spirit SX-315

La parrilla es difícil de usar sin la electrónica.

Si bien nos encantaron las funciones inteligentes del Spirit SX-315, seríamos negligentes si pasáramos por alto el hecho de que depende de la electrónica para funcionar correctamente. El envío original que recibimos tenía un paquete electrónico defectuoso. El servicio al cliente de Weber fue fantástico y nos envió un reemplazo de inmediato, pero la parrilla era difícil de usar sin el panel LED y la conectividad de la aplicación. No había forma de saber la temperatura dentro de la parrilla ya que la tapa no tiene un termómetro incorporado.

Las sondas no se pueden calibrar

Si bien encontramos que las sondas integradas son tan precisas como nuestro termómetro de sonda independiente, no se pueden calibrar. La precisión del termómetro puede variar con el tiempo, especialmente cuando ha estado expuesto a altas temperaturas. Los termómetros inexactos no son muy útiles, especialmente cuando se cocinan alimentos como aves donde la temperatura es crucial para la seguridad alimentaria. No son muy caros, pero tendrás que comprar uno nuevo. Investigacion si el original no registra 32 ° F en agua helada.

La aplicación no incluye datos históricos

La aplicación Weber Connect es excelente para alertas, monitorear temperaturas y proporcionar instrucciones de cocción paso a paso, pero carece de información histórica. Queríamos ver lo que cocinamos en sesiones anteriores, cuánto tiempo tomó y el pico vs. temperatura objetivo — así como gráficos de temperatura de la temperatura ambiente y de la sonda. Esta información puede ser excesiva para algunos, pero es útil para los cocineros que buscan mejorar su juego de asar a la parrilla.

Garantía

Las parrillas Weber's Spirit están cubiertas por una garantía de 10 años en la caja de cocción, el conjunto de la tapa y los tubos de los quemadores de acero inoxidable. Las rejillas de cocción y las barras Flavorizer tienen una garantía de cinco años, mientras que cualquier otra pieza restante está cubierta por una garantía de dos años. La garantía cubre defectos de material, pero no se aplica al desgaste normal (daños cosméticos, decoloración no relacionada con defectos de material, rayones y abolladuras, óxido de la superficie, etc.). Como la mayoría de las garantías, no es transferible, por lo que solo se aplica al propietario original.

¿Deberías comprar una parrilla inteligente?

La Espíritu SX-315 realizado tan bien como el Spirit II E-310 (nuestra mejor opción en general para parrillas de gas), por lo que no dudamos en recomendarlo como parrilla de gas sólido. También es el más asequible de la serie de parrillas inteligentes de Weber. Dicho esto, en el momento en que se publicó este artículo, cuesta más de $ 300 más que la versión no inteligente de la parrilla, y el precio aumenta si opta por uno de los modelos Genesis más grandes.

¿Es ese dinero extra bien gastado? Realmente depende de su nivel de experiencia y de cómo le guste cocinar. Si solo usa su parrilla para asar artículos de cocción rápida como hamburguesas, chuletas de cerdo, kebabs o pescado, probablemente no necesite un seguimiento remoto con aplicaciones conectadas a Wi-Fi y alertas de temperatura. Tampoco es necesario que se apresure a comprar una nueva parrilla inteligente si compró una recientemente. Weber Connect Smart Grilling Hub está disponible como una compra independiente y ofrece muchas de las mismas funciones que la parrilla inteligente. Como beneficio adicional, funciona con cualquier marca de parrilla.

Por otro lado, si está buscando una nueva parrilla de gas y desea una que esté conectada con la última tecnología, realmente no puede equivocarse con la Spirit SX-315. Las funciones inteligentes son excelentes para los asadores principiantes y serán útiles incluso para los cocineros más experimentados que planean asar cortes más grandes como pollos enteros, pechuga, cerdo desmenuzado o asados.

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