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Cocina Y Cocina

Los mejores utensilios de cocina de 2021

Una espátula ranurada, o una espátula de pescado, puede parecer una elección extraña si no pasa mucho tiempo haciendo pescado, pero también son excelentes espátulas en general. Son mejores para tareas delicadas como cocinar huevos, tofu y pescado, pero también pueden ser excelentes para panqueques y galletas y otras tareas que normalmente haría con una espátula plana. Y de las espátulas ranuradas desplazadas que probamos, el Wusthof reinó supremo.

Al igual que sus compañeros, este delicado volteador presenta una ligera curva en la cabeza y un extremo en ángulo. A diferencia de algunos de ellos, el Wusthof también tiene un ángulo adicional justo en la punta para deslizarse más fácilmente debajo de la delicada piel de tofu y poner huevos ligeramente. Esto lo hizo especialmente maravilloso para manipular huevos demasiado fáciles y otros alimentos delicados. ¿La mejor parte? También funcionó muy bien en hamburguesas, panqueques y galletas.

Para colmo, el mango es elegante pero con suficiente peso para agarrarlo y maniobrar realmente. Y gracias a su construcción sin madera, se puede limpiar fácilmente arrojándolo al lavavajillas.

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Una espátula de cocción plana es un elemento básico de la cocina, ideal para quitar las galletas de un bandeja de hornear, voltear panqueques y huevos, y cualquier otra tarea de cocina que requiera deslizarse debajo de la comida para moverla. Y la espátula de cocción plana Cutco Turn n 'Serve se lleva la palma. (No, en serio, lo usamos para mover un pastel y funcionó muy bien).

Es más caro de lo que normalmente recomendaríamos para una espátula, pero esta es una situación de "obtienes lo que pagas". Esta espátula es cara, pero viene con una garantía de por vida y nunca lo enviará de regreso a su cajón de utensilios en busca de una herramienta mejor.

El Cutco Turn n 'Serve funcionó increíblemente bien en todas nuestras pruebas. La cabeza plana es lo suficientemente delgada como para deslizarse fácilmente debajo de huevos delicados y tofu, pero lo suficientemente resistente como para voltear hamburguesas y levantar un pastel de un volteador de pasteles a un plato para servir. También es de buen tamaño, y alcanza el punto óptimo entre ser lo suficientemente estrecho para caber en su sartén de brownie y levante un trozo, y lo suficientemente ancho como para ser útil para voltear panqueques y quitar las galletas de su horneado bandeja.

El único inconveniente que encontramos con esta espátula es que es de metal. Y si bien esto permite que sea tan delgado como una delicada espátula de pescado, no se puede usar en una sartén antiadherente o de hierro fundido. Entonces, si solo usa utensilios de cocina antiadherentes, tendrá que optar por una herramienta de silicona.

Todo el mundo necesita una espátula de silicona para hornear, y la espátula de silicona grande Di Oro es una excelente opción para doblar la harina en su masa y luego raspar los lados de su tazón. Es una sola pieza de silicona resbaladiza, por lo que no tiene que preocuparse de que la cabeza se rompa. El mango es resistente y sólido, mientras que la cabeza es lo suficientemente flexible como para raspar las áreas difíciles de alcanzar de su tazón.

La cabeza curvada por un lado y recta por un lado de esta espátula la hace excelente para alcanzar diferentes tipos de las esquinas (por ejemplo, al raspar la masa de un tazón redondo o al alisar la masa de brownie en un cuadrado estaño). El cabezal de espátula mediano / grande significa que puede hacer el trabajo rápida y fácilmente. En general, esta espátula funcionó maravillosamente a través de todas nuestras pruebas, y es posible que desee comprar otra espátula para hornear para su cocina.

El Soft-Edge Turner de Material es suave como la mantequilla gracias a su silicona sin BPA. Pasó nuestra prueba de volteo de huevos con gran éxito, nunca rompió una yema y permitió que los huevos se deslizaran fácilmente de la superficie antiadherente de la espátula. La forma de esta espátula es ideal para voltear tofu y panqueques, gracias al borde biselado. Esta espátula es extremadamente cómoda de sostener debido a la distribución uniforme del peso; es un producto resistente, sin ser demasiado pesado ni voluminoso, debido al núcleo de nailon reforzado.

Debido a que es una espátula antiadherente, la limpieza es muy sencilla, ya sea que la esté lavando a mano o metiéndola en el lavavajillas. Nosotros probado las versiones Oyster (blanco) y Terra Rosa (rosa claro) y nos complació descubrir que ninguna de las dos estaba manchada por salsas a base de tomate.

Si bien este producto superó la mayoría de nuestras pruebas, creemos que la cabeza podría ser un poco más grande. Dicho esto, es de un gran tamaño para huevos, panqueques, cortes más pequeños de diversas proteínas, verduras y la mayoría de las cosas que cocinarías en la estufa o asarías en una bandeja.

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Para medir líquidos, no puede equivocarse con la taza medidora de vidrio de 2 tazas Pyrex Prepware. Fue la única taza que registró 240 gramos perfectos cuando medimos 1 taza de agua, y sus medidas clásicas grabadas son fáciles de leer y no se desvanecen pronto. Tiene un bonito mango contorneado (con una marcada sangría en la parte superior para facilitar su manejo).

Cuando retiramos el agua y la miel de la taza, se vertieron fácilmente por el pico sin gotear por los lados. Cuando considera que esta taza medidora es la menos costosa del lote que probamos y también el de mejor rendimiento, es fácil entender por qué es la mejor taza medidora de líquidos que debe comprar.

Las tazas medidoras de acero inoxidable Bellemain de alta resistencia superaron todas nuestras pruebas. Con asas cortas (pero funcionales) unidas por una cadena fácil de quitar, las tazas se recogieron con facilidad y se beneficiaron de un perfil de almacenamiento bajo. Las medidas grabadas incluyen tanto tazas estadounidenses como mililitros europeos (en caso de que no quiera alcanzar esa taza medidora líquida).

Además de los tamaños comunes (1 taza, 1/2 taza, 1/3 taza, 1/4 taza), el juego incluye 2/3 y 3/4 de taza para facilitar la medición. Encajan dentro de recipientes estándar de harina y avena y no se doblan fácilmente al sacar azúcar morena, lo que los convierte en una obviedad para un juego de tazas medidoras de primera categoría.

El juego de cucharas medidoras de acero inoxidable Cuisipro fue uno de los juegos menos costosos que probamos, por lo que nos emocionamos cuando obtuvo las mejores calificaciones. Estas cucharas de acero inoxidable que no se pueden doblar tienen un aspecto elegante y afilado con medidas grabadas que no se desvanecen en el lavavajillas con el tiempo. Los mangos son cónicos para que cada cuchara quede plana sobre la encimera, lo cual es una característica agradable (y, lamentablemente, poco común).

Las cucharas alargadas de tamaño ovalado caben en los frascos de especias más comunes y se mantienen unidas por una banda fácil de quitar con fines de almacenamiento. Vienen en todos los tamaños comunes (1 cucharada, 1 cucharadita, 1/2 cucharadita y 1/4 cucharadita) pero también incluyen la medida súper precisa de 1/8 cucharadita. Estos fueron nuestros favoritos para usar y también obtuvieron las mejores calificaciones en las pruebas, solidificando su lugar como nuestra elección para las mejores cucharas de medir.

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Tanto si eres un profesional como un principiante en la cocina, el pelador suizo original Kuhn Rikon es el pelador perfecto para ti. Y, en realidad, obtienes tres: ¡Este juego de peladores incluye un pelador verde, rojo y amarillo! Es una gran herramienta para pelar frutas o verduras.

El pelador es brillante y atractivo con un diseño simple y súper liviano. Su perfil bajo cabe fácilmente en cualquier rollo de cuchillos o cajón de dispositivos, y cuando se trata de rendimiento, el pelador Kuhn Rikon superó todas las pruebas que le hicimos. Sus hojas de acero al carbono eran afiladas y fáciles de usar. Se movió rápidamente a través de las papas y las cáscaras de limón y apenas quedó atrapado en la superficie torpemente irregular del apio nabo. De todos los peladores, este fue el más rápido y cómodo de usar, lo que le valió nuestro primer lugar entre los peladores de verduras.

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No nos sorprendió cuando el rallador de caja multiusos de acero inoxidable de 4 lados de Microplane se desempeñó como un campeón. A diferencia de los modelos tradicionales de estilo estampado, las hojas de este rallador están grabadas en el metal mediante un proceso químico que crea bordes súper afilados. Eso permitió que este rallador se desempeñara por encima del promedio en los cuatro lados. Los finos agujeros dieron como resultado limones bellamente rallados y una pila de parmesano esponjoso y aireado, mientras que el los agujeros gruesos nos dieron largas hebras de mozzarella y tiras de papa que hicieron los mejores latkes en el grupo.

Tampoco se trataba solo de rendimiento. Fueron las pequeñas características las que hicieron que este modelo fuera más allá. El panel de la hoja fina es extraíble para facilitar la limpieza, y el diseño ancho hace que el resto de este rallador apto para lavavajillas sea fácil de limpiar también. Los pies se mantuvieron fuera del camino de los jirones, lo que permitió que el contenido se amontonara felizmente debajo del rallador sin obstruir los mecanismos. Como beneficio adicional, todas las hojas se fabrican en los EE. UU.

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Tan pronto como sostuvimos las tijeras de cocina y hierbas OXO Good Grips, supimos que serían las mejores. Eran tan cómodos que sentimos que podíamos usarlos todo el día sin fatigar nuestras manos. Los arcos de los dedos en los mangos eran lo suficientemente anchos y largos para manos pequeñas y grandes, y no hubo ninguna presión incómoda de los mangos mientras trabajábamos con ellos. Las almohadillas gruesas y blandas en el interior de los mangos amortiguaron nuestras manos e impidieron que se resbalaran mientras trabajábamos (incluso cuando las engrasamos con aceite de cocina). No fueron solo las manijas las que elevaron el OXO a la parte superior; estas tijeras estaban bien diseñadas en todos los sentidos. Nunca se separaron accidentalmente cuando los usamos, pero fue sencillo separar una hoja de la otra para facilitar la limpieza. Y además del satisfactorio "clic" al cerrar las cuchillas, funcionaron suave y silenciosamente.

En lo que respecta al rendimiento, no tuvimos ninguna queja. Las tijeras ultra afiladas tienen una cuchilla microdentada que se adhiere a alimentos resbaladizos como pollo crudo, mientras que la otra cuchilla corta el producto con facilidad. Lucharon muy levemente para atravesar el esternón del pollo, pero eso no fue inusual durante nuestras pruebas. En lo que respecta a otros materiales, el OXO no tuvo problemas para masticar cartón, conchas de plástico duro y Gire las ataduras y cortará elementos delicados como hierbas y cordeles de cocina limpiamente sin crear bordes rasgados.

Vale la pena señalar que estas tijeras no tienen muchas características adicionales; tienen un removedor de hierbas para tomar hierbas. como el romero y el tomillo sin tallo, pero en realidad no echamos de menos ninguna de las campanas y silbidos adicionales de la otra modelos. La OXO es un par de tijeras sólidas que hace el trabajo, sin importar el material, y están disponibles a un precio asequible. ¿Qué más se puede pedir?

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La mayoría de las tijeras para aves de corral que probamos funcionaron bien en algunas tareas, pero tuvieron problemas en otras. Las tijeras para aves de corral con resorte OXO Good Grips fueron el único juego que alcanzó todas las marcas. Las hojas se separaron para facilitar la limpieza y están cargadas por resorte, pero no se abren demasiado para mayor comodidad. El mecanismo de bloqueo que los mantiene cerrados para guardarlos se encuentra en la parte inferior del mango, por lo que no se interpuso mientras cortábamos. También nos encantó el revestimiento antiadherente en los mangos ligeramente acolchados, que eran cómodos de usar y evitaban que nuestras manos se resbalaran cuando se cubrían de pollo crudo.

Las propias hojas eran igualmente impresionantes. Las cuchillas microdentadas se agarraron al hueso mientras las usábamos, evitando que se deslizaran hacia atrás entre las rebanadas. Eran lo suficientemente afilados como para hacer frente a las espinas de pollo con una sola mano, y eran una de las únicas parejas que no luchaban por cortar la resbaladiza piel de pollo.

Después de que superaron nuestras pruebas de pollo, las usamos para quitar una espina dorsal de pavo y cortar el esternón por la mitad. Tuvimos que usar las dos manos para obtener el impulso suficiente para atravesar la parte más gruesa del esternón, pero nuestras manos no estaban fatigadas después de quitarlo.

La tensión en estas tijeras con resorte era perfecta y se abrían alegremente después de cada corte. Eran ligeros y maniobrables, y en general fue un placer usarlos. Son más caras que otras, pero no mucho. Definitivamente los recomendaríamos a cualquiera que busque romper pollos o gallos espantapájaros o incluso un pavo para la cena de Acción de Gracias.

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De todos los cortadores que probamos, el PL8 definitivamente se sintió como el más sustancial. Compuesto por una hoja de acero inoxidable 18/10, un mango recubierto de silicona y un cuerpo de cortador de zinc, era atractivo en nuestra mano pero perfectamente equilibrado y cómodo de usar. Con todo, esto se tradujo en un cortador de alta eficiencia. Lo hizo a través de pizzas gruesas y burbujeantes, panes planos cargados de aderezo y masa de galleta sin semillas en trazos únicos e ininterrumpidos.

Incluso hay un eje en esa rueda que puede enganchar en una rejilla de horno caliente, lo que lo ayuda a recuperar y cortar fácilmente su pastel. ¿Quién dijo que los cortadores de pizza eran ponis de un solo truco? También se limpia fácilmente, ya sea a mano o a máquina, y tiene una cubierta de cuchilla ajustada, una precaución de seguridad que, sorprendentemente, no es una adición de sentido común para la mayoría de las cortadoras de pizza.

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El modesto EZ-DUZ-IT probablemente se ve exactamente como el abrelatas con el que creciste, y por una buena razón. Lo que le falta en características especiales y diseño llamativo lo compensa con potencia pura y construcción sólida como una roca, lo que la convierte en nuestra mejor opción para la mayoría de las personas. A lo largo de nuestras pruebas, el EZ-DUZ-IT perforaba fácilmente las tapas, se mantenía adherido a los bordes y se abría paso alrededor de las latas sin engancharse ni resistirse en el camino. Sus delgados mangos de goma eran fáciles de agarrar y evitaban la fatiga de la mano al abrir lata tras lata. Y con un diseño tan intuitivo y sencillo, hay poco margen para el error del usuario.

Si bien el EZ-DUZ-It se destacó en facilidad de uso y pruebas de velocidad, su durabilidad es lo que lo empujó por delante del resto. Su construcción totalmente metálica nos hace confiar en que sobrevivirá muchos años de uso diario, incluido ser empujado en los cajones y dejado caer del mostrador, y sus reseñas de usuarios de Amazon respaldan nuestra teoría. Probablemente podría dejar esto de un edificio de cuatro pisos sin romperlo, pero no lo recomendaríamos. En un mundo de palancas de plástico endebles y cuchillas desafiladas, el EZ-DUZ-IT es un compañero inquebrantable que está en él a largo plazo. Los únicos inconvenientes del abridor son que produce tapas de bordes afilados y está diseñado para personas diestras, pero estas son características estándar de la mayoría de los abresurcos rotativos tradicionales.

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El Robo Twist obtiene nuestra calificación más alta por una sencilla razón: fue el único dispositivo que probamos que abrió fácilmente todos los contenedores que probamos, desde un frasco de pepinillos de boca ancha hasta un frasco pequeño de mermelada. Incluso funcionó en un gran frasco de salsa para pasta que, por alguna razón, era misión imposible para un dispositivo automático muy similar.

Así es como funciona: colocas la cápsula que contiene el motor y dos baterías AA (no incluidas) en la parte superior de tu jarra y presionas el gran botón verde en la parte superior. Mantienes el botón presionado mientras dos brazos exteriores con agarraderas de goma se mueven hacia los lados del frasco o botella. Luego suelta el botón mientras dos brazos internos se mueven para colocar agarraderas de goma alrededor de la tapa. Una vez que eso sucede, los brazos internos se retuercen y, listo, cada vez, la tapa se abre, a menudo con un estallido satisfactorio. Luego esperas unos segundos a que los brazos vuelvan a su posición original.

El fabricante dice que el Robo Twist debería funcionar en tapas que van desde 1,2 pulgadas a 3,5 pulgadas de ancho, y todo lo que probamos estaba en ese rango de tamaño. No recomienda usar el dispositivo en artículos de plástico, por lo que es posible que necesite algo más para esos frascos de mayonesa y mantequilla de maní. El manual de instrucciones sugiere que sujete ligeramente los lados de los frascos pequeños o altos, presumiblemente más propensos a derramarse, y eso parece prudente, en realidad, con cualquier recipiente.

No usamos el Robo Twist el tiempo suficiente para decir cuánto durarían las baterías o cómo resistirían un uso frecuente, pero después de más de dos docenas de aperturas, estaba funcionando bien.

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Hay mucho que me encanta del exprimidor de cítricos Chef'n FreshForce. Inmediatamente nos dimos cuenta de lo fácil que era usar este exprimidor, gracias a las asas grandes y cómodas y un mecanismo de engranaje que nos ayudó a presionar la fruta sin mucho esfuerzo. Fue uno de los exprimidores más rápidos que usamos, y lo hizo sin sacrificar la calidad del jugo. A diferencia de la mayoría de los exprimidores (que tienen pequeños orificios), el Chef'n tiene ranuras en forma de estrella en la parte inferior de la tolva. Esas rendijas funcionaron mágicamente, permitiendo que el jugo pasara sin semillas y una cantidad limitada de pulpa. También era menos desordenado que la mayoría de las unidades, apenas rociaba jugo por los lados mientras lo usaba.

Chef'n no prestó atención a los detalles aquí, incluidos los pequeños pies en la parte inferior de la tolva que permiten que el exprimidor se siente en el mostrador sin caerse. No solo eso, sino que tiene un perfil pequeño que cabe fácilmente en el cajón del dispositivo y es muy fácil de limpiar. Este tipo de exprimidor de cítricos es una obviedad de usar, incluso si solo necesita una mera cucharada de jugo. Si bien no sería nuestra mejor opción para cualquiera que busque exprimir cantidades masivas de naranjas (y no es grande suficiente para caber en una toronja), funciona perfectamente para cualquiera que busque usar jugo de cítricos en la cocina o en un cóctel recetas.

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J.K. Taco enrollable de arce liso Adams

Cuando dicen que hay belleza en la simplicidad, se refieren a este rodillo de madera. En realidad, es solo un cilindro de madera resistente de un peso medio-pesado, nada más, nada menos. Pero durante las pruebas, siempre arrojó una masa perfecta.

El diseño simple de este pasador de madera, combinado con su peso, facilita el control de la cantidad de presión que usa en función de lo que necesita para su masa. Para una masa dura, puede presionar un poco más fuerte, y para una masa suave, puede mantener un toque ligero. El cuerpo largo y cilíndrico y la falta de asas también significan que nunca cortarás un borde a través de la masa como lo harías a veces con los rodillos de amasar con asa más pequeños. Esto se traduce en una masa uniforme y sin grumos que es fácil de moldear como quieras.

Para rematar, la harina se pega bien al alfiler, lo que evita que la masa se pegue mientras está en uso. El pasador también se limpia fácilmente y se puede lavar en el lavavajillas. El único inconveniente es que, dependiendo del tamaño de su cocina, puede ser difícil dejar de lado esta belleza. También tiene 50 cm de largo, lo que hace que sea más difícil guardarlo en un cajón.

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